Lingonvåfflor med stekt äpple/champion-röra

50 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
4 dl lingon, färska eller frysta, el lingonsylt
svartpeppar

Röra
1 pkt bacon
300 g svamp, t ex champinjoner, kantareller
2 st äpplen, syrliga, urkänrnade
2 st schalottenlökar
smör och rapsolja att steka i
salt och svartpeppar
persilja

Testa och gör egen röra. Du kan byta ut bacon mot rökt skinka


1. Blanda ner lingonen i smeten.

2 Gör under tiden svamp- och äppelröran. Strimla baconen och stek dem knapriga i stekpanna.

3 Skär svampen i mindre bitar. Skär äpplena i centimeterstora tärningar. Hacka löken fint.

4 Fräs löken och svampen i smör och rapsolja, och tillsätt efter någon minut äppeltärningarna. Smaka av med salt och peppar och låt svalna något.

5 Blanda med baconbitarna och smaka av hela röran med salt och svartpeppar samt grovt hackad persilja.

6 Vänd ner lingon samt salt och peppar i våffelsmeten. Grädda våfflorna och låt svalna något på galler. Servera våfflorna kalla eller varma med svamp- och äppelröran.

källa: Allt om mat

Rödlöksvåffla med sill och äggröra

Bra vickningsmat. Äggröran går bra att göra dagen innan och förvaras i kylskåp.

50 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
4 dl mjölk
0,5 dl vispgrädde
1 msk rödlök, finhackad
1 msk gräslök, finhackad

Topping:
6 st ägg
3 msk grädde
1 tsk salt
lite peppar
1 msk gräslök, finhackad
matjessill, 1 burk
1 dl gräddfil/gräslök

1. Blanda ner rödlök och gräslök i smeten. Grädda våfflor.

2. Vispa äggen. Tillsätt grädde, gräslök och salt.

3. Smält smöret i en kastrull. Häll äggsmeten i kastrullen på svag värme. Rör hela tiden tills äggen stannat. Peppra en aning. Tag av kastrullen och låt äggröran svalna.

källa: Allt om mat

4. Fördela äggröran på våfflorna och toppa med matjessill, gräddfil och gräslök.

Fyllda kakvåfflor

Söt våffla som kan serveras som efterätt eller till kaffet.

3 ägg
1 1/4 1 1/4 dl strösocker
2 1/2 2 1/2 dl vetemjöl
1/2 1/2 tsk bakpulver
2 2 tsk vaniljsocker
150 150 g margarin, smält

Fyllning:
2 2 dl vispgrädde
2 2 ägg
1 1 citron, saft och rivet skal
5 5 gelatinblad
florsocker till garnering

1. Lägg gelatinbladen i lite vatten 5 min. Fiska upp dem och smält dem på låg värme.

2. Vispa grädde och äggvitor var för sig. Rör äggulor och socker vitt. Tillsätt citron och gelatin. Vänd ned grädde och sist äggvitor. Ställ i kylen.

3. Vispa ägg och socker vitt till våfflorna. Blanda de torra ingredienserna och rör ned. Rör ned margarinet.

4. Grädda våfflor, låt dem svalna på galler. Bred citronfromage som mellanlägg. Sikta florsocker över och låt kallna i kylen.

källa: TV4.se

Sprövåfflor

Detta är en norsk kakvåffla - god som den är - när den serveras till kaffet.

2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl smör
1,5 dl potatismjöl
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

1. Separera äggula och äggvita
2. Vispa äggvitorna till skum
3. Smält smöret
4. Vispa äggulorna och sockret
5. Rör i det smälta smöret, vetemjölet, den uppvispade äggvitan, bakpulvret och potatismjölet

Gräddas i en ej för varmt våffeljärn

Rotfruktsvåfflor med rom

Dessa matiga våfflor smakar suveränt med rom, gräddfil och hackad rödlök.

cirka 400 g rotfrukter, t ex rotselleri, kålrot och/eller morot
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
4 1/2 dl mjölk
1/2 dl öl
3 ägg
1 dl vetemjöl
salt
nymald svartpeppar
italiensk salladskrydda
riven muskot

Topping:
1 rödlök
smör till gräddning
2 dl gräddfil eller crème fraiche
1 burk svart rom
1 burk röd rom

1. Skala rotfrukter och vitlöksklyftor
2. Skär rotfrukterna i mindre bitar.
3. Låt koka sakta tillsammans med vitlöken i grädde och mjölk tills bitarna mjuknat.
4. Låt rinna av, men spara gräddmjölken.
5. Kör grönsakerna till mos med mixer eller mosa med gaffel.
6. Blanda moset med 1 1/2 dl av gräddmjölken, öl, två ägg och en extra gula, samt mjöl.
7. Tillsätt kryddor och smaka av.
8. Låt smeten stå och svälla i en timme.
9. Hacka rödlök fint.
10. Hetta upp ett våffeljärn och smörj med lite smör.
11. Grädda våfflorna gyllenbruna.

Severingsförslag: Severa med gräddfil, svart och röd rom och finhackad rödlök.

källa: HD.se

Saffransvåfflor

(ca 8 laggar)

50 g smör
3 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 krm salt
½ tsk bakpulver
0,3 saffran
3 msk socker
1 ägg

1. Smält smöret och blanda med mjölk.
2. Blanda mjöl, bakpulver, saffran, socker och salt i en bunke. Tillsätt smörmjölken.
3. Tillsätt ägg och vispa ut till jämn smet.

Serveringsförslag: Servera våfflor med vispad grädde och bär.

Ost- och kumminvåfflor

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
1 dl fil eller naturell yoghurt
2 ägg
1 dl rapsolja
1 1/2 dl riven lagrad ost
1 tsk kumminfrö
1/2 krm kajennpeppar
1/2 tsk salt


1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa
till en jämn smet.
2. Vispa i äggen, resten av mjölken, grädden och oljan.
3. Blanda i de hackade gröna bladen, muskot och salt.

Gröna våfflor (Spenatvåfflor)

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
1 dl fil eller naturell yoghurt
2 ägg
1 dl rapsolja
2 dl förvälld och avrunnen hackad spenat, nässlor eller grönkål
2 krm riven muskotnöt

1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa
till en jämn smet.
2. Vispa i äggen, resten av mjölken, grädden och oljan.
3. Blanda i de hackade gröna bladen, muskot och salt.

Serveringsförslag: rökt lax eller renstek och färskost med pepparrot.

Morotsvåfflor

3 ägg
½ dl socker
2 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g rivna morötter
50 g rapsolja eller smält smör

1.Vispa samman ägg, salt och socker.
2. Tillsätt mjölk och vetemjöl blandat med 1 tsk bakpulver.
3. Vispa till en jämn smet.
4. Blanda ner rivna morötter och olja

Serveringsförslag: Jordgubbssylt eller pannkakssylt passar bra till.

Vallmovåfflor

Underbart goda till en kopp te blir dessa kompakta och matiga våfflor. De är bakade
helt utan socker och passar därför inte bara ihop med den sedvanliga sylten och
grädden utan också med vanliga brödpålägg. Vallmofröna, som skall malas, ger en
pikant nötliknande smak. Våfflorna blir lika goda kalla som varma och passar därför
perfekt som matsäck på en utflykt.
Cirka 8 tjocka lagar

2,5 deciliter mjölk
100 gram (1 påse) nymalda vallmofrön
4 ägg
50 gram rumstempererat smör
6 deciliter vetemjöl
1 tesked bakpulver

1. Koka upp mjölken med vallmofröna i och låt blandningen stå och svälla en stund.
2. Knäck äggen och sära på gulor och vitor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och
ställ sedan åt sidan.
3. Mät upp mjölet och blanda i bakpulvret.
4. Rör ihop äggulorna och smöret till en kräm i en rymlig bunke, sikta ned mjölet
växelvis med den avsvalnade mjölkblandningen och rör till en slät smet,
5. Vänd till slut försiktigt ned äggvitorna i smeten.
6. Grädda i våffeljärn tills laggarna blir gyllenbruna, låt svalna på galler.

Limevåfflor

Till ca 10 laggar behövs:
100 g smör
1 lime
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 dl mjölk
2 ägg

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Tvätta limen väl under rinnande varmt vatten. Riv det yttersta gröna på skalet fint och
pressa saften ur limen.
3. Rör samman vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt drygt hälften av mjölken och vispa
till en slät smet.
4. Vispa i äggen, resten av mjölken samt smöret.
5. Rör ner limeskal och limesaft.


Serveringsförslag: Servera våfflorna som förrätt med exempelvis rökt lax, dill och gräddfil eller som efterrätt med vaniljglass.

Norska kardemummavåfflor

En mjuk söt våffla med god kardemummasmak.
ca 12 laggar

125 g smör
4 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
3/4 tsk nymald kardemumma
5 dl mjölk
2 ägg
1 dl vispgrädde
Smält smöret och låt det svalna.

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Rör samman mjöl, socker och kardemumma. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till
en slät smet.
3. Vispa i äggen och resten av mjölken. Rör till sist mer det smälta smöret och
vispgrädden.
4. Låt smeten stå och svälla i kylskåpet ca 1 timme.

Serveringsförslag: I Norge serveras den med smör men den är god till kaffet precis som den är eller med en gräddklick.