Potatisvåfflor med fetaost

300 g potatis
1 krm salt
1 krm vitpeppar
3 äggulor
1 helt ägg
1 dl grädde
5 msk riven fetaost
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk färsk hackad mejram, timjan eller oregano
1-2 rivna vitlöksklyftor
3 äggvitor

1. Pressa potatisen genom en potatispress
2. Skilj äggula och vita på 3 st ägg
3. Rör ner äggulorna och det hela ägget i potatisen
4. Rör ner resten av ingredienserna.
Obs rör inte för länge - smeten kan då bli seg
5. Låt smeten vila i ca 15 min
6. Vispa äggvitorna till skum och vänd ner i smeten

Serveras genast efter gräddning gärna med en fräsch grönsallad

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar